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种种丸子做法大全,香到骨子里,师傅收了吧

  • 产品时间:2022-08-25 00:01
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简要描述:1.干炸肉丸子原料:猪肉(腿) 350克、荸荠 2个、鸡蛋 2个、姜 1块、虾米 适量、食盐 1/2茶匙、生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、花椒粉 1茶匙、胡椒粉 1茶匙、虾油 2汤匙。做法:1、前腿肉去皮,肥瘦肉离开切小粒,混淆略剁,放大盆,加入盐、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、鸡蛋、姜末、海米碎搅拌上劲,或者按小我私家口胃调馅,腌制约30分钟。2、马蹄剁碎加入肉馅中,拌匀,用手取适量肉馅,再手中重复摔打至紧实后,搓成圆形的丸子,排在保鲜膜上备用。...

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本文摘要:1.干炸肉丸子原料:猪肉(腿) 350克、荸荠 2个、鸡蛋 2个、姜 1块、虾米 适量、食盐 1/2茶匙、生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、花椒粉 1茶匙、胡椒粉 1茶匙、虾油 2汤匙。做法:1、前腿肉去皮,肥瘦肉离开切小粒,混淆略剁,放大盆,加入盐、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、鸡蛋、姜末、海米碎搅拌上劲,或者按小我私家口胃调馅,腌制约30分钟。2、马蹄剁碎加入肉馅中,拌匀,用手取适量肉馅,再手中重复摔打至紧实后,搓成圆形的丸子,排在保鲜膜上备用。

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1.干炸肉丸子原料:猪肉(腿) 350克、荸荠 2个、鸡蛋 2个、姜 1块、虾米 适量、食盐 1/2茶匙、生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、花椒粉 1茶匙、胡椒粉 1茶匙、虾油 2汤匙。做法:1、前腿肉去皮,肥瘦肉离开切小粒,混淆略剁,放大盆,加入盐、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、鸡蛋、姜末、海米碎搅拌上劲,或者按小我私家口胃调馅,腌制约30分钟。2、马蹄剁碎加入肉馅中,拌匀,用手取适量肉馅,再手中重复摔打至紧实后,搓成圆形的丸子,排在保鲜膜上备用。3、空气炸锅预热180度,5分钟,将丸子排入炸锅或炸盘中。

4、180度,12分钟,中间取出翻面。炸完取出可将盘底多余的油倒掉,继续炸下一盘即可。

2.鲜味肉丸子原料:猪肉馅 400克、鸡蛋 1个、小葱 2根、淀粉 1汤匙、食盐 1茶匙、鸡精 1/3茶匙、蚝油 1汤匙、白糖 1/2茶匙、水淀粉 2汤匙做法:1、鸡蛋打散,猪肉馅中加入鸡蛋液、葱花、淀粉、清水、盐和鸡精,拌匀。2、用筷子顺一个偏向搅打至肉馅有弹性(丸子好吃的关键,就在于搅拌的时候是否下足了功夫:频率高、时间长、偏向一致、力道富足)。3、将肉馅放入手掌心握住成拳头状,然后从虎口里挤出肉丸子;装盘,放入蒸锅中蒸20分钟。4、将蒸出的汤汁倒入炒锅中,调入蚝油和一点白糖,加少许水淀粉勾薄芡,浇在丸子上,即可(蒸出的汤汁比力少的话,再加点清水,蚝油自己就有咸鲜味,凭据自己口胃调整汤汁的味道)。

3.四喜丸子原料:猪肉馅 500克、大葱 100克、姜 50、鸡蛋 1个、香油 少许、老抽 1小勺、食盐 1茶匙、鸡精 1小勺、水淀粉 2大勺、植物油 适量、水 适量做法:1、准备食材,五花肉馅600克,葱、姜切大片提前划分泡在一小碗水中,水淀粉少许,鸡蛋清一个。2、先往肉馅里放入少许香油,然后朝着一个偏向搅拌。3、往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均,然后分次加入葱水,每次少加一点,全部搅拌匀均后,再放入分次姜水继续。

4、加入少许的盐,鸡精,蛋精继续进朝一个偏向搅拌,紧接着倒入水淀粉。用力搅拌,到搅拌不动为止。

5、用手掌往返摔打频频肉馅,然后再将肉馅做成一个个拳头巨细的丸子。6、炸制。锅内倒入油,油温四层热的时候就可以下入丸子。

小火慢炸。7、炸好的丸子捞到一个大碗中备用。

8、将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。倒入少许酱油。

然后加入适量的热水。上火蒸一个小时左右即可。9、将丸子摆到盘中,锅中倒入一些蒸丸子的汤,烧开后勾芡。关火淋少许香油。

将汤汁淋到丸子上即可上桌。4.珍珠丸子原料:猪肉馅 200克、糯米 200克、豆渣 150克、鸡蛋 1个、胡萝卜 半根、葱 适量、姜 适量、枸杞子 少许、白糖 3克、生抽 20毫升、食盐 2克、料酒 20毫升。

做法:1、长糯米提前泡发2小时左右。2、肉馅中加入剁碎的葱姜末,之后加入料酒,生抽,白糖,盐调味。3、加入切细的胡萝卜丁和豆渣,搅拌匀称。4、敲入一个鸡蛋。

5、顺着一个偏向用力的搅拌至上劲。6、手上戴着一次性手套,捏一起一小份肉泥,搓圆。7、之后在泡发过的糯米中滚一圈,让肉圆匀称的裹一层糯米。

8、摆入小蒸笼中,或者盘中都可以。9、锅中加入足量的水,将蒸笼放进去,大火烧开后,转中小火蒸至20分钟左右。5.章鱼小丸子原料:鱿鱼 200克、低筋面粉65克、鸡蛋1个、卷心菜 20克、洋葱半个、虾5只、泡打粉1/4茶匙、生抽6克、水130毫升、食盐2克、沙拉酱适量、海苔2片、木鱼花10克。

做法:1、鱿鱼圈清洗洁净,水烧开将鱿鱼圈放入,水再次开后将鱿鱼取出过一下冷水切成丁,洋葱、卷心菜切碎。2、用油扫将模具匀称,油大火加热然后转小火倒入面糊,约莫7分满。3、放入鱿鱼丁、虾肉。

4、撒上洋葱碎。5、匀称的撒上包菜丁。6、再倒些面糊。7、用竹签把面糊稍稍支解,然后先让丸子翻个半身 把周围的面糊、菜都往模具里塞。

8、最后把丸子完全翻身,然后把周围的菜另有丸子周围不规整的全部往内里塞。9、不停翻动每个丸子,等颜色出现出金黄色的时候就可以了,做好的丸子先挤上层照烧酱,然后挤上沙拉酱,再撒上海苔碎,最后撒上木鱼花。

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6.冬瓜丸子汤原料:冬瓜 500克、猪肉馅 300克、鸡蛋 1个、香菜 2棵、葱 20克、姜 20克、淀粉 1大匙、料酒 1大匙、酱油 1小匙、香油 2小匙、鸡粉 1小勺、胡椒粉 适量、食盐 适量做法:1、把姜和葱切成细碎的姜米和葱米。2、买来的肉馅里什么都不放,先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的,让肉馅变得更细腻一些。

3、在肉馅中放入葱姜米,再用木棒一边搅匀一边捣,这样还可以把姜米再碾得细碎一点。4、在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油,胡椒粉和盐适量。5、冬瓜洗净后去掉皮和瓤。6、把冬瓜切成厚5毫米的大片。

7、做一锅清水,水微开转小火,下入用勺子团好的丸子。8、丸子都下入锅中后,把火调成中大火,煮10分钟左右。9、丸子都浮起来之后下入冬瓜片,煮几分钟。10、看冬瓜酿成半透明后调入盐、香油,家里有鸡粉的可以适当放一些。

关火后撒些胡椒粉,切点香菜放入汤里,这就可以享用了。7.清氽丸子原料:鸡胸脯肉400克、胡萝卜 1根、菠菜2棵、鸡蛋1个、葱10克、姜10克、食盐5克、胡椒粉2克、水适量、香油5克。做法:1、葱姜切末备用,鸡胸脯肉斩成泥。2、加入葱、姜末,再放入蛋清、3克盐、胡椒粉、香油,朝一个偏向搅拌,要搅打上劲。

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3、胡萝卜、菠菜打成泥,鸡肉馅分成三份,其中一份加入胡萝卜泥。4、另一份放入菠菜泥,划分搅匀上劲。

5、锅中加水,烧至微开,用手挤出丸子,下入锅中。6、烧开后,点两次水,加2克盐调味后即可出锅。

8.炸红薯丸子原料:红薯1000克、糯米粉250克、白糖适量、芝麻适量。做法:1、红薯洗净,放笼屉蒸熟。

2、把蒸熟的红薯去皮后捣成泥。3、加入糯米粉和适量白糖搅匀(糯米粉逐步加入,以为稀就稍多加点,反之少加些)。4、用大拇指和食指的虎口处挤成巨细均称的丸子,放温油中小火炸至全部在油中浮起,呈金黄色捞出。

5、撒上熟芝麻就可以吃了。9.炸土豆丸子原料:土豆 500克、生粉 20克、黑胡椒 5克、食盐 3克、葱 少许、植物油 适量做法:1、质料准备好,葱切碎备用。

2、土豆去皮切块,大火隔水蒸15至20分钟,蒸好的土豆趁热压成泥。3、放入生粉拌匀,再调入盐和胡椒粉。4、搅拌好的样子,将拌好的土豆泥搓成一个个丸子巨细,要有点耐心哟。

5、锅里倒入足量油,烧至7、8层熟后放入土豆丸子,一边炸一边用筷子拨开,以免粘连,炸至变色即可捞出,撒上葱花就可以开吃啦~10.干炸萝卜丝丸子原料:青萝卜400克、面粉80克、虾皮1把、白胡椒1/4茶匙、食盐1茶匙、植物油250毫升、小葱1把。做法:1、准备食材:青萝卜、白胡椒、盐、面粉、虾皮和小葱。2、青萝卜切细丝或是擦成细丝,放适量盐,揉搓萝卜丝,腌出萝卜的水份。

3、将虾皮和葱切成末,将挤掉水份的萝卜丝和虾皮末葱末混和放一起。4、倒入少许白胡椒调味,倒入适量面粉。

5、面粉与萝卜丝拌匀称,搓成丸子状。6、锅内入油,待七分热时下入丸子炸至金黄浮起即可。


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