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红烧带鱼怎么做好吃?大厨教你轻松做,营养鲜味口感好,百吃不厌

  • 产品时间:2022-07-24 16:15
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本文摘要:大家好,这里是河南胖姐(原第一名厨)。

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大家好,这里是河南胖姐(原第一名厨)。关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活越发鲜味首先说一下这道红烧带鱼的食材,带鱼有补脾益气、暖胃养肝、补气养血的作用,富含脂肪,卵白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养身分红烧带鱼带鱼的肉质细腻,没有泥腥味,岂论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工,并可于多种食材的搭配,常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧等,鱼肉易于消化,是老小皆宜的家常菜谱带鱼今天就分享一道红烧带鱼的家常做法,所用食材和调料放在文章末端,大家可以参考一下红烧带鱼详细做法请看我们的操作,准备带鱼一斤放入盆中,去除内脏,用水清洗洁净,然后用刀在鱼段两面各划几刀,这样可以使带鱼越发入味红烧带鱼把鱼段全部划好以后,放入盆中,取生姜,大葱,大蒜各适量,用刀拍扁放入盆中红烧带鱼下面开始腌制一下带鱼,盆里加入少许料酒,再加入胡椒粉,鸡精各3克,用手拌匀,放在一边腌制5分钟红烧带鱼接下来我们再准备一些配料,香菜,大葱,生姜,大蒜,五花肉,八角,香叶,麻椒,红干椒生姜一小块切成片,大葱一段切成马蹄片,大蒜几粒,香菜两棵打成结一起放入料碗中备用红烧带鱼起锅倒入食用油,在等候油烧热的时间,取一个盘子,倒上适量干淀粉备用红烧带鱼等油温升至五成热时,把带鱼段沾上干淀粉,下入油锅中炸制,用勺子推动几下,炸至带鱼外貌金黄色时捞出控油红烧带鱼锅内留底油,下入大料和红干椒爆香倒入蒜瓣炒香,放入五花肉和葱姜蒜翻炒几下,炒出香味红烧带鱼加入酱5克,蚝油10克,翻炒几下,加入料酒30克,再加入两勺清水,胡椒粉5克,白糖20克,用勺子搅拌化开,红烧带鱼烧至汤汁沸腾时,加入食盐5克,十三香3克,生抽和陈醋各10克,再下入炸好的带鱼段,开大火继续炖煮红烧带鱼接着再放入香菜段,加入少许麻椒油,然后再改成小火,一连煮5分钟左右,等汤汁快要收干时,用筷子捡出大料,继续煮两分钟,红烧带鱼开大火,淋入少许芝麻油和红油,晃动炒锅,等汤汁粘稠浓郁时,即可关火起锅最后把做好的带鱼段盛入盘中,放上少许香菜粉饰一下,好了,这道鲜味的红烧带鱼就做好了红烧带鱼下面是所用到的食材和调料,仅供大家参考食材:带鱼段,香菜,大葱,生姜,大蒜,八角,香叶,麻椒,红干椒调料:酱,蚝油,料酒,胡椒粉,芝麻油,红油,食盐,生抽,陈醋,十三香,白糖,鸡精谢谢大家的寓目,如果喜欢我们的文章,请帮助点赞和转发,敬请关注河南胖姐(原第一名厨),我们下期再见。


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