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牛油果馓子

  • 产品时间:2022-07-24 16:15
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简要描述:#@大董大懂 一日一菜(314)#说馓子,是因为在做一个牛油果的手指餐,就是能拿着吃的小食。把牛油果切薄片,裹馓子吃。牛油果已经有过种种服法,可以做沙拉,可以做酱汁,另有一种好吃的做法是把牛油果炙烤后,洒上酱油吃。 牛油果确实像牛油,不光口感像,就连味道都像。吃牛油果显然要用和它味道相对冲的滋味配合。实验了无数次,用到了馓子。牛油果和馓子,风马牛不相及的两物,愣是生生的给拉拢在一起。 我倒是以为,很和谐,软软的牛油果裹着酥脆的馓子,标新立异,奇妙有趣。...

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本文摘要:#@大董大懂 一日一菜(314)#说馓子,是因为在做一个牛油果的手指餐,就是能拿着吃的小食。把牛油果切薄片,裹馓子吃。牛油果已经有过种种服法,可以做沙拉,可以做酱汁,另有一种好吃的做法是把牛油果炙烤后,洒上酱油吃。 牛油果确实像牛油,不光口感像,就连味道都像。吃牛油果显然要用和它味道相对冲的滋味配合。实验了无数次,用到了馓子。牛油果和馓子,风马牛不相及的两物,愣是生生的给拉拢在一起。 我倒是以为,很和谐,软软的牛油果裹着酥脆的馓子,标新立异,奇妙有趣。

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#@大董大懂 一日一菜(314)#说馓子,是因为在做一个牛油果的手指餐,就是能拿着吃的小食。把牛油果切薄片,裹馓子吃。牛油果已经有过种种服法,可以做沙拉,可以做酱汁,另有一种好吃的做法是把牛油果炙烤后,洒上酱油吃。

牛油果确实像牛油,不光口感像,就连味道都像。吃牛油果显然要用和它味道相对冲的滋味配合。实验了无数次,用到了馓子。牛油果和馓子,风马牛不相及的两物,愣是生生的给拉拢在一起。

我倒是以为,很和谐,软软的牛油果裹着酥脆的馓子,标新立异,奇妙有趣。说到馓子,到现在我也不知道,它为啥叫“馓子”,查了种种资料,似乎都没有说明确。百度释义其又称捻具、寒具、环饼,是一种油炸食品,源于寒时节禁火,作此期间食物。

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曾见一文形貌茶馓,我反以为更形象:茶馓意为好茶点,滚水一泡就松散开来。苏东坡徐州任职期间,寓所四周正好有一家馓子店,爱买吃,一来二去,跟馓子店的老板娘混熟了,老板娘便请苏东坡给馓子做广告,其中句即是:“纤手搓来玉色匀,碧油煎出嫩黄深。”这倒是道出了馓子做法。北京当年面点师角逐有个做馓子尺度,是炸出的馓子一定要有密实匀称小气泡,称为珍珠馓子,这技术是和面时加了鸡卵白,固然与和面、温度、发面都有关系。

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馓子,全国都有,且品种繁多、风味各异。像蒙族羊油馓子,香甜口,掰碎放入奶茶中或和炒米一起吃,顶饿,牧民常做早点,或放牧时外带。衡水、徐州的馓子是蝴蝶形,纤细,入口即碎。

济南人吃馓子,喜用马蹄烧饼夹着吃,或放甜沫、粥里泡着吃。淮南上窑馓子,个大条粗、更蓬松,可卷饼、泡牛肉汤、西红柿鸡蛋炒馓子等。四川也有馓子,吃豆花时会加。苏北的麻油馓子,细巧松脆,汪曾祺曾文形容风一吹能飘起来。

在北京,馓子更为根深。就连胡同都有命名,有麻花胡同,另有馓子胡同,馓子胡同在西单那儿,不外,现在更名东槐里胡同了。网络图片 | 炙烤牛油果配酱油网络图片 | 炙烤牛油果配酱油网络图片 | 馓子摄影 | 大董 李金龙摄影 | 大董 李金龙​大董北京烤鸭代言人Spokesperson of Beijing Roast Duck阿尔巴白松露全球大使Ambassador of Alba White Truffles of the World新疆博尔塔拉蒙古自治州荣誉州民荣誉Honorable Citizen of Bortala Mongol Autonomous Prefecture中国烹饪协会副会长DaDong elected as the Vice-chairman of “Chinese Cuisine Association”世界中国烹饪团结会名厨协会主席Chairman of “Famous Chefs Committee of the World Association of Chinese Cuisine”.大董意境菜首创人Creator of DaDong Yijing Cuisine大董餐饮投资有限公司董事长Chairman, DaDong Food & Beverage Investment Co., Ltd.北京职业教育特聘专家Specialist, Career Training Program (Beijing)。


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